Заливной лук-порей в йогуртовом соусе

Закуска - Германия

Им нужно

1½ Stange Lauch schräg in Scheiben schneiden, waschen, abtropfen
1 Stange Lauch in Streifen schneiden, waschen, abtropfen
½ L Weißwein
5 Blatt Gelatine
Salz und Pfeffer
250 g Natur-Joghurt
Öl zum Frittieren

Unser Tipp

Вместо белого вина можно использовать овощной или куриный бульон.

Zubereitung

  • Schritt 1

    Разогреть белое вино, приправить солью и перцем, добавить лук-порей и готовить на медленном огне 4-5 минут. Выдавите желатин, добавьте в массу и хорошо перемешайте.

  • Schritt 2

    Поместите в террин или в формы (выстланные фольгой для более легкого извлечения) и поместите в холодильник до полного охлаждения.

  • Schritt 3

    Приправьте йогурт солью и перцем.

  • Schritt 4

    Высушите полоски лука-порея и поджарьте во фритюре.

  • Schritt 5

    Когда они станут светло-коричневыми, извлеките и дайте им стекать перед посолом и подачей на стол.

  • Schritt 6

    Подавайте на приготовленном желе.

  • Schritt 7

    Wenn der Lauch hell braun ist, heraus nehmen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und erst vor dem Servieren salzen.

  • Schritt 8

    Der Lauch wird auf dem Gelee angerichtet.