Террин Тирамису

Им нужно

5 Ovos (gemas e claras separadas)
160g Açúcar
400g Queijo tipo Mascarpone
9 Folhas de Gelatina
200mL Café expresso, forte, frio
45mL Conhaque
20 Biscoitos Savoiardi ou tipo champagne
Uma pitada de sal
Cacau em pó para decorar

Zubereitung

  • Schritt 1

    В миске миксера взбейте яичные желтки и сахар до получения светлой пены.

  • Schritt 2

    Добавьте маскарпоне, ваниль и соль. Смешайте хорошо и отложите.

  • Schritt 3

    Желатин следует увлажнить в 135 мл холодной воды в течение 5 минут. Поставьте в микроволновую печь на 25 секунд, чтобы весь желатин растворился.

  • Schritt 4

    Добавьте желатин в крем и хорошо перемешайте.

  • Schritt 5

    Взбейте яичные белки и добавьте в крем.

  • Schritt 6

    Смажьте маслом и покройте английскую форму для торта диаметром 28 см полиэтиленовой пленкой.

  • Schritt 7

    В глубокую кастрюлю положите кофе и коньяк.

  • Schritt 8

    Разделите крем на 4 части. Уложите первый слой в форму и распределите равномерно.

  • Schritt 9

    Смочите печенье в коньячно-кофейной смеси и сделайте слой из печенья. Покройте одним слоем крема, а затем еще одним слоем увлажненного печенья.

  • Schritt 10

    Повторяйте этот процесс до тех пор, пока не сформируется в общей сложности 4 слоя крема и 3 слоя печенья. Последний слой должен быть из крема.

  • Schritt 11

    Накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике не менее 24 часов.

  • Schritt 12

    Разложите, посыпьте какао и нарежьте кусочками.