Суп из сельдерея с петрушкой

Закуска - Австралия

Им нужно

500 g Knollensellerie  geschält und gewürfelt
1 Apfel geschält, Kerngehäuse entfernt und gewürfelt
1 Zwiebel geschält, gewürfelt
1 EL Butter
1 l Geflügelfond
Salz und Pfeffer
1 Bd flache Petersilie Blätter abzupfen
1 Schalotte schälen und fein würfeln
50 g Haselnüsse
4 EL Wasser
1/4 l Sahne
2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen

Unser Tipp

Если пюре из петрушки останется, то оно станет отличным ингредиентом для салата из птицы или рыбы на следующий день.

Zubereitung

  • Schritt 1

    Растопите масло в кастрюле и добавьте нарезанные кубиками сельдерей и яблоко. Во время перемешивания разогрейте в течение 10 минут, добавьте бульон и продолжайте разогревать до готовности.

  • Schritt 2

    Смешайте в блендере и приправьте солью и перцем.

  • Schritt 3

    Смешайте в блендере петрушку, шалот, фундук и воду. Добавьте сливки и снова перемешайте. Приправьте солью с перцем и поставьте в миску. 

  • Schritt 4

    Выдавите желатиновые листы и растворите в 2 столовых ложках горячей воды.

  • Schritt 5

    Смешайте с содержимым чаши и дайте остыть в течение 2-3 часов.

  • Schritt 6

    Подавайте суп с нарезанным пюре из петрушки сверху.

  • Schritt 7

    Суп можно подавать теплым и даже холодным.