Черничная панна-котта

Рецепт от Gabi - Кондитерский блог

Им нужно

100 g de purê de blueberry (mirtilo) coado 200 g de creme de leite fresco 3 folhas de gelatina 50 g de açúcar

Unser Tipp

Если вы выбрали форму, а не чашку, окуните половину формы в горячую воду, чтобы помочь панна-котте выйти. Повторяйте этот процесс, пока она не выйдет мягко.

Zubereitung

  • Schritt 1

    Поместите желатиновые листы в миску с холодной водой на 5-10 минут для увлажнения.

  • Schritt 2

    Тем временем, нагрейте сливки с сахаром, до появления первых пузырьков.

  • Schritt 3

    Добавьте черничное пюре (оно должно быть комнатной температуры). Размешайте венчиком, чтобы гомогенизировать смесь.

  • Schritt 4

    Извлеките желатиновые листы из воды, хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю воду, растопите на водяной бане или в микроволновой печи и смешайте со сливками.

  • Schritt 5

    Переложите в стеклянные банки или в специальные пластиковые или силиконовые формы для кондитерских изделий (форма должна быть твердой и легкой, чтобы из нее можно было легко извлечь изделие).

  • Schritt 6

    Подождите, пока она немного остынет, и поставьте в холодильник, как минимум на 3 часа.

  • Schritt 7

    Для украшения: я сделала сироп из пюре, которое использовала для приготовления панна-котты. В кастрюлю я положила 100 г пюре, 20 г воды и 100 г сахара и размешала на среднем огне, до появления первых пузырьков. Вы можете использовать нужные вам пропорции в соответствии с консистенцией сиропа. Я подождала, пока сироп остынет, и украсила свою панна-котту свежей черникой.