Мусс из белого шоколада

Рецепт от Gabi - Кондитерский блог

Им нужно

105 g de chocolate branco derretido 50 g de creme de leite 2 folhas de gelatina 190 g de chantily semi montado

Unser Tipp

Если вы хотите, чтобы ваш мусс стал более плотным, добавьте листовой желатин. Для более жидкого мусса используйте один лист вместо двух. Вы можете подавать мусс с фруктами или использовать его в сочетании нескольких десертов.

Zubereitung

  • Schritt 1

    Смешайте растопленный шоколад с горячими сливками и отложите в сторону.

  • Schritt 2

    Замочите и растворите желатиновые листы (не более 60°C).

  • Schritt 3

    Смешайте желатин в белом ганаше из двух частей, чтобы сбалансировать температуру.

  • Schritt 4

    Наконец, добавьте в 3 части полуфабрикат взбитых сливок и осторожно перемешайте.

  • Schritt 5

    Оставьте мусс застывать, как минимум на 4 часа. Вы можете подавать его в миске или использовать ободки для сборки деликатного антремета.