ИМБИРНАЯ ПЕНА

Рецепты из листового желатина от шеф-повара Анжелики Витали

Им нужно

50 ml ginger juice 150 ml water 50 g sugar 1½ gelatine leaves 1 cream charger

Zubereitung

  • Schritt 1

    1. Добавьте сахар в воду и осторожно нагревайте, пока сахар полностью не растворится.

  • Schritt 2

    2. Добавьте имбирный сок.

  • Schritt 3

    3. Увлажните желатиновые листья и добавьте имбирный сок. Размешайте.

  • Schritt 4

    4. Поместите смесь в 0,5-литровый сифон iSi Gourmet Whip и добавьте балончик для крема.

  • Schritt 5

    5. Охладите в течение 2 часов, а затем добавьте свой любимый напиток.

     

    *Несмотря на то, что эта пена обычно используется в коктейле "Московский мул", вы можете дать волю воображению и добавить ее во фруктовые соки.