Рождественские пончики

Рецепт Табата Ромеро

Им нужно

Rendimento: 30 Donuts
Donuts 500g de farinha de trigo 80g de açúcar 5g de sal 40g de manteiga 50g de ovos (1 ovo grande) 15g de fermento biológico seco 250mL de água morna Óleo para fritar
Glaçagem 3 folhas de gelatina  150g de glucose 150g de açúcar refinado 100g de leite condensado 150g de chocolate branco picado Corante em gel de sua preferência a gosto Confeitos a gosto Glitter comestível a gosto

Zubereitung

  • Schritt 1

    Пончики

    1. В миску положите муку, сахар, соль и масло. Осторожно смешайте вилкой и добавьте яйцо.

    2. Добавьте биологические дрожжи и постепенно добавляйте воду, постоянно перемешивая, до тех пор, пока не образуется гладкое тесто, которое стекает с руки.

    3. Перейдите на стол и месите тесто в течение 20 минут. Тесто должно быть эластичным. Слепите его в комок и поместите в миску, покрытую полиэтиленовой пленкой. Подождите, пока тесто увеличится в размерах.

    4. Выложить тесто на стол, посыпать мукой и с помощью скалки раскатать до толщины 1,5 см.

    5. С помощью большого кольца нарежьте тесто, а в центре круга вырежьте небольшое кольцо. Сделайте этот процесс сразу для всего теста.

    6. Обжаривайте пончики с обеих сторон до золотистого цвета, погрузив в не очень горячее масло. Поместите на абсорбирующую бумагу, чтобы удалить излишки масла и дайте полностью остыть перед глазировкой.

  • Schritt 2

    Глазурь

    1. Желатин увлажнить в холодной воде в течение 5 минут.

    2. Тем временем нагреть глюкозу с 75 мл воды, сахаром и сгущенным молоком до кипения. Хорошо перемешайте до образования однородной массы.

    3. В отдельную миску положите белый шоколад и залейте смесью. Подождите несколько минут, пока шоколад не растает.

    4. С помощью миксера взбейте крем.

    5. Хорошо отожмите увлажненный лист желатина, добавьте в теплый крем и хорошо перемешайте до полного растворения.

    6. Разделите глазурь на 4 миски и покрасьте гелевым красителем.

    7. Окуните глазированные пончики в глазурь, дайте избытку стечь и выложите на решетку, чтобы стекли излишки глазури. Если образуются пузырьки, то используйте зубочистку, чтобы проткнуть их.

    8. Поставьте в холодильник на 10 минут.

    9. Украсьте декором для выпечки.