Морковный торт с глазурью из сливочного сыра и йогурта
Время приготовления около 50 минут
Им нужно
Carrot Cake gram | 264gr canola oil 320gr sugar 200gr eggs 200gr a.p flour 5gr baking powder 2gr baking soda 6.4gr salt 8gr cinnamon powder 240gr grated carrots 80gr chopped pecans 1 ea orange zest |
Cream Cheese Yogurt Frosting | 330gr cream cheese (room temperature) 150gr Greek yogurt 67.5gr honey 7.5gr gelatin sheets (SILVER GELITA) 67.5 Heavy cream 15gr brown sugar |
Zubereitung
-
Schritt 1
Морковный торт
- Начните взбивать яйца и добавляйте понемногу сахар. Перед добавлением масла убедитесь, что смесь хорошо взбита.
- На первой скорости начинайте добавлять масло очень тонкой струйкой. Смешайте до полного включения.
- Добавьте все просеянные порошки (корицу, муку, разрыхлитель, соду и соль). Затем добавьте морковь, апельсиновую цедру и орехи пекан, перемешайте до однородности. Не смешивайте слишком много, чтобы избежать развития глютена.
- Выровняйте половину противня пергаментной бумагой и выложите тесто для торта.
- Запекайте при 175°C около 15 минут. Остудите.
- Вырежьте круглым металлическим кольцом диаметром 7.5.
-
Schritt 2
Глазурь из сливочного сыра и йогурта
- Смешайте лопаткой сливочный сыр, йогурт и мед до очень сливочного состояния.
- Замочите желатиновые листы в воде со льдом.
- Разогрейте жирные сливки с коричневым сахаром, снимите с огня и добавьте размокший желатин.
- Добавьте в смесь сливочно-сырную смесь и перемешайте до полного растворения.
- Положите в кондитерский мешок и храните в холодильнике. Для украшения используйте большой звездный наконечник.
-
Schritt 3
Морковь
- Морковь мелко нарезать соломкой. Готовьте в простом сиропе до мягкости. Простой сироп: 50% воды, 50% сахара.
-
Schritt 4
Сервировка
- Возьмите один круг торта и покройте его глазурью, повторите эти действия еще 2 раза. Украсьте морковью и иорданским миндалем.