Кофейные желатиновые кубики

Время приготовления 50 минут

Им нужно

Coffee Cubes gram 500ml Water 75gr Sugar 16.5 gr Gelatin leaves (SILVER GELITA) 22gr Instant coffee
Condensed Milk Panna Cotta 500gr Heavy cream 45gr Sugar 11gr Gelatin leaves (SILVER GELITA) 200gr condensed milk
Chocolate sauce 60gr Chocolate 55% cacao 120gr Heavy cream

Zubereitung

  • Schritt 1

    1. Разогрейте воду и сахар. Уберите с огня, добавьте растворимый кофе и размокший желатин. Смешайте и растворите.

    2. Разлейте в прямоугольную форму (10 см х 15 см), остудите и охладите, пока смесь не застынет. Разложите и разрежьте на кубики (1,5 см х 1,5 см), разложите по 2 ложки в стеклянные чашки.

  • Schritt 2

    1. Разогрейте жирные сливки и сахар. Уберите с огня, добавьте размокший желатин и хорошо перемешайте до полного растворения.

    2. Добавьте сгущенное молоко и перемешайте. Разлейте в стеклянные чашки поверх кофейных кубиков желатина. Убедитесь, что смесь не горячая, чтобы предотвратить расплавление кофейного желатина. Охладите.

  • Schritt 3

    Разогрейте густые сливки и добавьте понемногу в мелко нарезанный шоколад. Хорошо перемешайте, до полного растворения. Остудите и полейте этим соусом панна-котту.