Mousse de Amora

Sobremesa - Grã-Bretanha

Você precisa de:

500 g Amoras
150 g Açúcar
Suco de meio limão
8 g Gelatina em pó, embebida em 2 colheres de sopa de água fria
1/4 L Chantilly
2 Claras de ovo batidas

Dica de chef

Você pode usar frutas congeladas ou outras frutas como mirtilos, groselhas vermelhas ou pretas etc.

Preparação

  • Passo 1

    Aquecer as amoras no suco de limão por 10 minutos ou mais, a baixa temperatura

  • Passo 2

    Deixe esfriar e peneire em uma tigela.

  • Passo 3

    Mexa a gelatina sobre em água quente até dissolver.

  • Passo 4

    Misture a gelatina nas amoras

  • Passo 5

    Quando começar a solidificar, misture aos poucos o creme seguido da clara de ovo.

  • Passo 6

    Coloque em uma tigela ou porções individuais e refrigere por 2 horas na geladeira.