Mon Chou Croutons com chutney de frutas

Queijo - Países Baixos

Você precisa de:

8 fatias Baguette cortada em diagonal
8 fatias Queijo Mon Chou (ou 1 pedaço, cerca de 160-180g)
2 Peras cortadas em cubos
1 Papaia picada em cubos
100 g Açúcar
1 rama Canela
1 ramo Alecrim
250 ml Vinho branco
125 ml Vinagre suave
1/2 Pimenta vermelha cortada em cubos
2 -3 colheres (sopa) Mel
1 folha Gelatina dissolvida em água fria

Dica de chef

Ao invés de peras, outras frutas como framboesas, amoras e até pimentões vermelhos podem ser usados e simplesmente misturados. No entanto, em alguns casos, o tempo de cozimento pode ser prolongado um pouco.

Preparação

  • Passo 1

    Coloque o queijo nas baguetes e adicione algumas gotas de mel e um pouco do alecrim a cada fatia. Asse no forno até dourar.

  • Passo 2

    Aqueça as peras, papaia, açúcar, canela, alecrim, vinho branco, vinagre, pimenta, sal e pimenta por 15 minutos em baixa temperatura.

  • Passo 3

    Exprema as folhas de gelatina, adicione à massa, misture bem durante 30 minutos.