Frango Tandoori com tâmaras e cebolas

Prato principal - South Africa

Você precisa de:

2 Frangos pequenos
1 metade Pimenta cortada em tiras finas
1 colher de chá Gengibre recém-cortado
1 colher de chá Alho picado fino
1 colher de chá Curcuma
300 ml Manteiga de leite
Sal e pimenta a gosto
1 Abacaxi em fatias
200 g Tâmaras cortadas
1 Cebola em cubos
1 1/2 Pimentões vermelhos em cubos
250 ml Cidra
2 colher chá Açúcar mascavo
2 folhas Gelatina, dissolvida em água fria
Sal

Dica de chef

Sirva com inhame ou milho.

Preparação

  • Passo 1

    Corte as aves abertas nas costas, remova os ossos e coloque em uma tigela não metálica.

  • Passo 2

    Misture as pimentas vermelhas, gengibre, alho, curcuma, manteiga de leite coalhado, sal e pimenta.

  • Passo 3

    Deixe-o descansar na geladeira por 12 horas, virando-o regularmente.

  • Passo 4

    Remova as galinhas da marinada, deixe o suco cair. Grelhar ou assar por cerca de 40 minutos a 220°C (se usar frango maior, deixe mais tempo para assar).

  • Passo 5

    Perto do final do tempo de assar, adicione o abacaxi para assar junto ou frite-o separadamente.

  • Passo 6

    Misture as tâmaras e cebolas, pimenta vermelha, cidra, açúcar e sal e aqueça. Hidrate as folhas de gelatina na massa e esfrie na geladeira por 2-3 horas.