Picatostes Mon Chou con Chutney de frutas

Queso de los Países Bajos

Necesita:

8 rebanadas baguette cortadas diagonalmente
8 rebanadas queso Mon Chou (o pieza de aproximadamente 160-180 g)
2 peras suaves peladas y cortadas en cubitos
1 papaya madura pelada, sin pepas y cortada en cubitos
100 g azúcar
1 rama canela
1 rama romero sólo las agujas
1/4 l vino blanco
1/8 l vinagre suave de vino
1/2 chile rojo sólo la mitad, sin pepitas y finamente cortado en cubitos
2-3 cucharadas miel
1 hoja gelatina remojada en agua fría

Nuestro consejo

También puede usar frutas como frambuesas, moras o incluso verduras como berenjenas y pimientos y hacer con ellas una mezcla exótica. Sin embargo, deberá ampliar el tiempo de cocción con algunas frutas o verduras.

Preparación

  • Paso 1

    Poner el queso en las rebanadas de baguette, rocíar con miel y agregar el romero, hornear en un horno con parrilla precalentado hasta que esté dorado.

  • Paso 2

    Hervir la pera con la papaya, azúcar, canela, romero, vino blanco, vinagre, chile, sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

  • Paso 3

    Estrujar la gelatina y agregarla a la mezcla, remover bien y enfriar por 30 minutos.