Picatostes Mon Chou con Chutney de frutas
Queso de los Países Bajos
Necesita:
| 8 rebanadas | baguette cortadas diagonalmente |
| 8 rebanadas | queso Mon Chou (o pieza de aproximadamente 160-180 g) |
| 2 | peras suaves peladas y cortadas en cubitos |
| 1 | papaya madura pelada, sin pepas y cortada en cubitos |
| 100 g | azúcar |
| 1 | rama canela |
| 1 | rama romero sólo las agujas |
| 1/4 l | vino blanco |
| 1/8 l | vinagre suave de vino |
| 1/2 | chile rojo sólo la mitad, sin pepitas y finamente cortado en cubitos |
| 2-3 cucharadas | miel |
| 1 hoja | gelatina remojada en agua fría |
Nuestro consejo
También puede usar frutas como frambuesas, moras o incluso verduras como berenjenas y pimientos y hacer con ellas una mezcla exótica. Sin embargo, deberá ampliar el tiempo de cocción con algunas frutas o verduras.
Preparación
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Paso 1
Poner el queso en las rebanadas de baguette, rocíar con miel y agregar el romero, hornear en un horno con parrilla precalentado hasta que esté dorado.
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Paso 2
Hervir la pera con la papaya, azúcar, canela, romero, vino blanco, vinagre, chile, sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
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Paso 3
Estrujar la gelatina y agregarla a la mezcla, remover bien y enfriar por 30 minutos.
Pudín
