GELIFICACION EXCELENTE.
La hoja de gelatina es una verdadera todoterreno. Difícilmente se puede usar cualquier otro producto de muchas maneras. La hoja de gelatina tiene una gran variedad de propiedades: Liga, gelifica y estabiliza. Los productos alternativos tienen generalmente sólo una de estas propiedades, por ejemplo el almidón, liga, pero no gelifica. Incluso el agar-agar forma poco gel. Por otro lado, la hoja de gelatina garantiza una excelente gelificación y puede procesarse muy fácilmente, garantizándole un excelente resultado.