Picatostes Mon Chou con Chutney de frutas

Queso de los Países Bajos

Necesita:

(para 4 personas)

8 rebanadas

baguette cortadas diagonalmente

8 rebanadas

queso Mon Chou

(o pieza de aproximadamente 160-180 g)

2

peras suaves

peladas y cortadas en cubitos

1

papaya madura

pelada, sin pepas y cortada en cubitos

100 g

azúcar

1

rama canela

1

rama romero

sólo las agujas

1/4 l

vino blanco

1/8 l

vinagre suave de vino

1/2

chile rojo

sólo la mitad, sin pepitas y finamente cortado en cubitos

2-3 cucharadas

miel

1 hoja

gelatina

remojada en agua fría

Nuestro consejo

También puede usar frutas como frambuesas, moras o incluso verduras como berenjenas y pimientos y hacer con ellas una mezcla exótica. Sin embargo, deberá ampliar el tiempo de cocción con algunas frutas o verduras.

Preparación

  • Paso 1

    Poner el queso en las rebanadas de baguette, rocíar con miel y agregar el romero, hornear en un horno con parrilla precalentado hasta que esté dorado.

  • Paso 2

    Hervir la pera con la papaya, azúcar, canela, romero, vino blanco, vinagre, chile, sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

  • Paso 3

    Estrujar la gelatina y agregarla a la mezcla, remover bien y enfriar por 30 minutos.