Köttbullar con terrina de pasta

Intermedio de Suecia

Necesita:

400 g carne picada
80 g puré de papas*
1 cebolla pelada, cortada y salteada
2 cdas migas de pan
4 cdas crema
1/2 manojo perejil
1 huevo
sal y pimienta
200 g fideos de lasaña
3/4 l jugo de tomate
9 hojas gelatina remojada en agua fría
2 chalotas peladas picadas finamente, pasadas por agua caliente y escurridas
1/2 manojo estragón sólo las hojas, cortadas finamente
1/2 manojo perejil sólo las hojas, cortadas finamente
1 pizca pimenta de cayena

Nuestro consejo

La terrina también se puede preparar bien con otros tipos de pasta. También es delicioso con pescado frito, pechuga de pollo o ensalada.

Preparación

  • Paso 1

    Mezclar la carne con el puré de papas*, cebolla, pan rallado, crema, perejil y huevo, sazonar con sal y pimienta.

  • Paso 2

    Formar albóndigas y freirlas bien a cada lado en una sartén con aceite a temperatura media durante 6-7 minutos.

  • Paso 3

    Cocinar las hojas de lasaña en agua con sal con 1 cucharada de aceite, enfriarlas en agua helada y escurrirlas sobre un secador.

    Consejo: Coloque las hojas de lasaña una por una en la olla.

  • Paso 4

    Sazonar el jugo de tomate con chalotas, hierbas, cayena, sal y pimienta.

  • Paso 5

    Estrujar la gelatina y disolverla en 6 cucharadas de agua caliente, mezclar vigorosamente con el jugo de tomate.

  • Paso 6

    Colocar las hojas de lasaña y el jugo de tomate en un plato y llevarlo a la nevera por 3-4 horas.

  • Paso 7

    Servir la pasta terrina con el köttbullar caliente.