Kiwi marinado con crema de vino

Postre de Nueva Zelanda

Necesita:

6 kiwis maduros pelados y cortados en cuartos
6 cl ron blanco
2 cucharadas de azúcar en polvo
6 yemas de huevo
150 g azúcar
1/4 l vino blanco
1/4 l nata a punto de nieve
4 hojas de gelatina remojadas en agua fría

Nuestro consejo

Lo mejor es colocar la crema en un bol grande. Así se puede porcionar la crema fácilmente con una cuchara. Sumergir la cuchara en agua caliente, antes de introducirla en la crema hará todo más.

Preparación

  • Paso 1

    Marinar los kiwis con ron y azúcar glas por 30 minutos.

  • Paso 2

    Batir la yema de huevo con azúcar y vino blanco en baño Maria.

  • Paso 3

    Estrujar la gelatina y disolverla en 4 cucharadas de agua caliente, agregarla a la mezcla batida y revolver bien.

  • Paso 4

    Batir la mezcla hasta enfriarla, para facilitar esto se coloca el bol que contiene la mezcla dentro de una olla con cubitos de hielo.

  • Paso 5

    Cuando la crema empieza a tomar cuerpo, agregar suavemente la nata y refrigerar.