Col de Milán en plato

Aperitivo de Brasil

Necesita:

1 col de Milán pequeña, partida en cuartos y cortada en tiras finas
100 g tocino entreverado cortado en cubitos
1/2 cucharadita aceite de sésamo
2 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla pelada y cortada en cubitos
2 dientes de ajo pelados y picados finamente
1/2 manojo perejil liso
1/8-1/4 l caldo de pollo
2 hojas gelatina remojada en agua fría
sal y pimienta

Nuestro consejo

Puede prepararlo muy bien el día anterior.

Preparación

  • Paso 1

    Derretir el tocino en una sartén grande, agregar la cebolla, el ajo, el aceite y la col de Milán, cocinar a temperatura media durante 5-7 minutos.

  • Paso 2

    Agregar el caldo, llevar a ebullición, agregar el perejil.

  • Paso 3

    Retirar la sartén del fuego, estrujar la gelatina, agregarla y mezclar bien.

  • Paso 4

    Servir en platos hondos y poner en la nevera durante 20-25 minutos.

  • Paso 5

    Servir frío con pan tostado.