Col de Milán en plato

Necesita:

1	col de Milán pequeña, partida en cuartos y cortada en tiras finas
100 g	tocino entreverado cortado en cubitos
1/2 cucharadita	aceite de sésamo
2 cucharadas	aceite de oliva
1	cebolla pelada y cortada en cubitos
2	dientes de ajo pelados y picados finamente
1/2 manojo	perejil liso
1/8-1/4 l	caldo de pollo
2 hojas	gelatina remojada en agua fría
	sal y pimienta

Puede prepararlo muy bien el día anterior.

Paso 1

Derretir el tocino en una sartén grande, agregar la cebolla, el ajo, el aceite y la col de Milán, cocinar a temperatura media durante 5-7 minutos.
Paso 2

Agregar el caldo, llevar a ebullición, agregar el perejil.
Paso 3

Retirar la sartén del fuego, estrujar la gelatina, agregarla y mezclar bien.
Paso 4

Servir en platos hondos y poner en la nevera durante 20-25 minutos.
Paso 5

Servir frío con pan tostado.