GOMINOLAS

Necesita:

(para 4 personas)

125 g de azucar

120 g de jarabe de glucosa

28 g de agua para preparar el almibar

1 s laminas de gelatina

180 g de frutas del bosque

Para hacer otros sabores, solo tiene que sustituir la misma cantidad de fruta

Paso 1

Picar la gelatina e hidratar en 68 g de agua. Una vez hidratada, llevar al bafio maria para que se disuelva por completo.
Paso 2

En una olla, mezcle el azucar, el jarabe de glucosa, el agua y las frutas del bosque ya trituradas, y caliente a 11 S 0C.
Paso 3

Retire del fuego y remueva hasta que la temperatura baje a 100 °C. Afiada la gelatina disuelta y mezcle rapidamente.
Paso 4

Distribuya la mezcla en moldes.
Paso 5

Deje secar en un lugar fresco y con poca humedad durante 48 horas. Retire las gominolas del molde con cuidado transcurridas las primeras 24 horas y dejelas secando durante las 24 horas siguientes.