GELATINA DE CILANTRO

Necesita:

(para 4 personas)

1 manojo de cilantro

6 laminas de gelatina

En la foto, hemos utilizado la gelatina para decorar un delicioso tartar de salmon. 

Paso 1

Blanquee el cilantro.
Paso 2

Triture el cilantro con agua y cuelelo.
Paso 3

Hidrate la gelatina en 300 ml de agua fria y cocinela al baiio maria.

Aiiadala al zumo de cilantro.
Paso 4

lntroduzca la mezcla en un recipiente de modo que tenga 1 cm de espesor y refrigere durante 12 horas.
Paso 5

Saquelo de la nevera, cortelo en trozos pequeiios y sirvalo a su gusto.