MOUSSE DE PEPINO

Necesita:

350 g de pepino  150 g de manzana  100 ml de nata para montar Zumo de 1/2 lim6n  3 laminas de gelatina  Sal y pimienta negra al gusto Huevas de capelan

Preparación

  • Paso 1

    Retire las semillas de los pepinos y de la manzana, de modo que siga manteniendo el peso indicado en la receta, y corte en pedazos. 

  • Paso 2

    lntroduzca el pepino, la manzana y el zumo de lim6n en la licuadora y licue hasta conseguir un zumo. Ariada sal y pimienta, y reserve. 

  • Paso 3

    Monte la nata y reserve.
     

  • Paso 4

    Hidrate la gelatina y diluyala en agua templada. Ariadala al zumo reservado y mezcle. 

  • Paso 5

    Incorpore la nata montada al zumo de pepino y manzana, batiendo lentamente hasta que quede una textura homogenea. 

  • Paso 6

    Vierta la mousse en moldes o copas y refrigere durante 8 horas.

  • Paso 7

    Decore con las huevas de capelan y sirva inmediatamente.