MOUSSE DE PEPINO
Necesita:
350 g de pepino 150 g de manzana 100 ml de nata para montar Zumo de 1/2 lim6n 3 laminas de gelatina Sal y pimienta negra al gusto Huevas de capelan |
Preparación
-
Paso 1
Retire las semillas de los pepinos y de la manzana, de modo que siga manteniendo el peso indicado en la receta, y corte en pedazos.
-
Paso 2
lntroduzca el pepino, la manzana y el zumo de lim6n en la licuadora y licue hasta conseguir un zumo. Ariada sal y pimienta, y reserve.
-
Paso 3
Monte la nata y reserve.
-
Paso 4
Hidrate la gelatina y diluyala en agua templada. Ariadala al zumo reservado y mezcle.
-
Paso 5
Incorpore la nata montada al zumo de pepino y manzana, batiendo lentamente hasta que quede una textura homogenea.
-
Paso 6
Vierta la mousse en moldes o copas y refrigere durante 8 horas.
-
Paso 7
Decore con las huevas de capelan y sirva inmediatamente.