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Así funciona la hoja de gelatina

El 1.2.3 para la hoja de gelatina: Remojar, estrujar, disolver.

Para los que tienen prisa

PREPARACION DE LA GELATINA - ASI ES MUY FACIL:

 

Simplemente remójela en agua fría, deje que se hinche durante 10 minutos, luego estrújela con las manos, disuélvala en un poco de líquido y agréguela a la mezcla que está preparando. ¡Listo!

Si piensa en las tres reglas de oro, nada podrá salir mal:

 

1.

No cocine las hojas de gelatina. De lo contrario, perderá su capacidad de gelificación. 

 

 

2.

No congele la masa de gelatina. Esto evita la gelificación.

 

 

3.

Después de estrujarla y sacarle el agua, agregue primero una pequeña porción del líquido que está preparando a las hojas de gelatina y revuelva hasta que quede liso sin grumos. Solo entonces agregará el líquido restante.

 

Para los minuciosos

Preparación de la gelatina: Así es como se hace paso a paso:

 

 

Todo listo. ¿Y ahora?

Ahora nuestro preparado solo necesita enfriarse, pero no en el congelador. Porque eso evita la gelificación y su mousse, terrine  o sopa no obtendrá la consistencia deseada.

¡Planifique con suficiente tiempo de anticipación para que su comida pueda cuajar tranquilamente en el refrigerador!

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Nuestro consejo

Para la próxima fiesta, prepare el postre la noche anterior. Asi, éste tendrá el tiempo suficiente para alcanzar su solidez, y usted podrá esperar relajado a sus invitados al día siguiente.

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