Rinderfilet mit Churrasco-Sauce
Hauptgang aus Brasilien
Sie brauchen:
| 600 g | Rinderfilet (Mittelstück) |
| 1 | Zwiebel geschält, gewürfelt |
| 2 | Fleischtomaten gehäutet, entkernt, gewürfelt |
| 1/2 Bd | flache Petersilie gehackt |
| 2 | Frühlingszwiebeln fein aufgeschnitten |
| 1 EL | Worcestersauce |
| 1/8 l | Weinessig |
| 1/8 l | Olivenöl |
| 1/8 l | Tomatensaft |
| 2 Blatt | Gelatine in kaltem Wasser einweichen |
| 1 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer |
Unser Tipp
Dazu kann man Reis servieren.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten gut anbraten und in den vorgeheizten Backofen auf 180° C ca. 15 Minuten garen, zwischendurch wenden.
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Schritt 2
Danach 5 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 3
Die Zwiebel mit Tomaten, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Worcestersauce, Weinessig, Olivenöl, Tomatensaft, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und würzig abschmecken.
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Schritt 4
Die Gelatine ausdrücken und in 2 EL heißem Wasser auflösen, zur Masse geben, gut verrühren.
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Schritt 5
Für 30-40 Minuten in den Kühlschrank geben.
Nachspeise
