Mon Chou Croûtons mit Obst-Chutney

Käse aus den Niederlande

Sie brauchen:

(Für 4 Personen)

8 große Scheiben schräg geschnittenes Baguette
8 Scheiben Mon Chou Käse (oder am Stück ca. 160 -180 g)
2 weiche Birnen entkernt, geschält und gewürfelt
1 reife Papaya geschält, entkernt und gewürfelt
100 g Zucker
1 Zimtstange
1 Zweig Rosmarin Nadeln abzupfen
1/4 l Weißwein
1/8 l milden Weinessig
1/2 rote Chili entkernt und fein gewürfelt
2 - 3 EL Honig
1 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen

Unser Tipp

Anstelle von dem Obst kann man auch Früchte wie Himbeeren, Brombeeren oder auch Auberginen und Paprika verwenden und wild mischen. Man muss allerdings bei einigen Früchten oder Gemüsen die Garzeit verlängern.

Zubereitung

  • Schritt 1

    Den Käse auf die Baguettescheiben verteilen, mit Honig beträufeln, Rosmarin darauf verteilen, im vorgeheizten Backofen mit Grill gold-braun backen.

  • Schritt 2

    Die Birne mit Papaya, Zucker, Zimt, Rosmarin, Weißwein, Essig, Chili, Salz und Pfeffer aufkochen und auf milder Temperatur 15 Minuten leicht köcheln lassen.

  • Schritt 3

    Die Gelatine ausdrücken und in die Masse geben, gut vermengen und für 30 Minuten kalt stellen.