Minaskohl im Teller
Vorspeise aus Brasilien
Sie brauchen:
(Für 4 Personen)
| 1 | kleinen Wirsingkopf vierteln, in feine Streifen schneiden |
| 100 g | durchwachsener Speck in feine Würfel schneiden |
| 1/2 TL | Sesamöl |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden |
| 2 | Knoblauchzehen schälen, fein hacken |
| 1/2 Bd | flache Petersilie |
| 1/8 - 1/4 l | Geflügelbrühe |
| 2 Blatt | Gelatine in kaltem Wasser einweichen |
Salz und Pfeffer |
Unser Tipp
Das kann man auch sehr gut am Vortag vorbereiten.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Speck in einer großen Pfanne auslassen, Zwiebeln und Knoblauch, Öl und den Wirsing zugeben, auf mittlerer Temperatur 5-7 Minuten garen.
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Schritt 2
Mit der Brühe aufgießen, aufkochen lassen, Petersilie zufügen.
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Schritt 3
Die Pfanne von der Kochstelle ziehen, Gelatine ausdrücken, zugeben und gut miteinander vermengen.
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Schritt 4
In schöne tiefe Schalen oder Teller abfüllen und für 20-25 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 5
Mit geröstetem Brot kalt servieren.
Nachspeise
