Minaskohl im Teller

Vorspeise aus Brasilien

Sie brauchen:

1 kleinen Wirsingkopf vierteln, in feine Streifen schneiden
100 g durchwachsener Speck in feine Würfel schneiden
1/2 TL Sesamöl
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden
2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken
1/2 Bd flache Petersilie
1/8 - 1/4 l Geflügelbrühe
2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen
Salz und Pfeffer

Unser Tipp

Das kann man auch sehr gut am Vortag vorbereiten.

Zubereitung

  • Schritt 1

    Den Speck in einer großen Pfanne auslassen, Zwiebeln und Knoblauch, Öl und den Wirsing zugeben, auf mittlerer Temperatur 5-7 Minuten garen.

  • Schritt 2

    Mit der Brühe aufgießen, aufkochen lassen, Petersilie zufügen.

  • Schritt 3

    Die Pfanne von der Kochstelle ziehen, Gelatine ausdrücken, zugeben und gut miteinander vermengen.

  • Schritt 4

    In schöne tiefe Schalen oder Teller abfüllen und für 20-25 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  • Schritt 5

    Mit geröstetem Brot kalt servieren.