Lauchgelee auf Joghurtsauce
Vorspeise aus Deutschland
Sie brauchen:
(Für 4 Personen)
| 1½ Stange | Lauch schräg in Scheiben schneiden, waschen, abtropfen |
| 1 Stange | Lauch in Streifen schneiden, waschen, abtropfen |
| ½ L | Weißwein |
| 5 Blatt | Gelatine |
Salz und Pfeffer |
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| 250 g | Natur-Joghurt |
| Öl | zum Frittieren |
Unser Tipp
Anstelle von Wein können Sie auch Gemüsefond oder Geflügelbrühe verwenden.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Weißwein erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, den Lauch zugeben, 4-5 Minuten leicht köcheln lassen, die Gelatine aus-drücken und zugeben, alles gut mit einander vermengen.
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Schritt 2
In eine Terrinenform oder in Portionsringen abfüllen, in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 3
Die Masse muss gut durchkühlen.
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Schritt 4
Wichtig ist, dass man die Terrinenform mit Klarsichtfolie ausschlägt, so dass man den Inhalt später ohne Probleme herausnehmen kann.
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Schritt 5
Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 6
Die Lauchstreifen gut abtrocknen, im heißen Fett frittieren.
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Schritt 7
Wenn der Lauch hell braun ist, heraus nehmen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und erst vor dem Servieren salzen.
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Schritt 8
Der Lauch wird auf dem Gelee angerichtet.
Hauptspeise
