CUCUMBER MOUSSE

Sie brauchen:

350 g Gurke  150 g Apfel  100 ml frische Schlagsahne Saft einer halben Limette 3 Blätter Gelatine  Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken Rogen vom Kapelan

Zubereitung

  • Schritt 1

    Die Kerne der Gurken und Äpfel entfernen, wobei das in der Zutaten liste angegebene Gewicht erreicht werden sollte und anschließend in Stücke schneiden.
     

  • Schritt 2

    Gurke, Apfel und Limettensagt in den Mixer geben und zu Saft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bereitstellen.

  • Schritt 3

    Die Schlagsahne steif schlagen und bereitstellen.
     

  • Schritt 4

    Die Gelatineblätter anfeuchten und in warmem Wasser auflösen. Zu dem bereitgestellten Saft hinzugeben und verrühren.
     

  • Schritt 5

    Die Schlagsahne ganz langsam in den Gurke-Apfel-Saft unterheben, bis eine homogene Mischung entsteht.
     

  • Schritt 6

    In Formen oder Gläser geben und für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
     

  • Schritt 7

    Mit dem Kapelan-Rogen garnieren und sofort servieren.