CUCUMBER MOUSSE
Sie brauchen:
| 350 g Gurke 150 g Apfel 100 ml frische Schlagsahne Saft einer halben Limette 3 Blätter Gelatine Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken Rogen vom Kapelan |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Kerne der Gurken und Äpfel entfernen, wobei das in der Zutaten liste angegebene Gewicht erreicht werden sollte und anschließend in Stücke schneiden.
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Schritt 2
Gurke, Apfel und Limettensagt in den Mixer geben und zu Saft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bereitstellen.
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Schritt 3
Die Schlagsahne steif schlagen und bereitstellen.
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Schritt 4
Die Gelatineblätter anfeuchten und in warmem Wasser auflösen. Zu dem bereitgestellten Saft hinzugeben und verrühren.
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Schritt 5
Die Schlagsahne ganz langsam in den Gurke-Apfel-Saft unterheben, bis eine homogene Mischung entsteht.
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Schritt 6
In Formen oder Gläser geben und für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 7
Mit dem Kapelan-Rogen garnieren und sofort servieren.
Hauptspeise
